2018年7月

インド料理インディゴでは 7種類の日替わりカレーを用意してあります。   日替わりカレーのベースはチキンカレー。 普通のチキンカレーよりもサラサラしているので ナンに染み込みやすくなっています。 そのカレーに日 […]

  サモサはインド人にとっては とても馴染みの深い食べ物です。 繁華街の屋台でよく売られているので、 本場のインドの人はスナック感覚でサモサを食べています。 日本人でいうたこ焼きや焼きそばのようなイメージですね […]

インドカレーのお供といえばもちろんナン。 ナンにはプレーンの他にも様々な種類があります。 その代表といっても過言ではないのが、 このチーズナンでしょう。 チーズナンはお店によって特徴が違います。 ガーリックが入っていたり […]

マライティッカはタンドーリチキンとはまた違う 味わいのあるタンドーリ料理です。 マライティッカのマライとは、 牛乳を温めた時にその表面にできる膜のことです。 この膜を使ってティッカ（＝小さく切り分けた肉のこと）を漬け込み […]