女性の人気のカレーの1つ、
パニールサーグ。
ほうれん草で作られたサーグカレーに、
パニールというチーズを入れたカレーです。
インド料理インディゴでは
チーズを使った料理があまりありません。
そのためチーズを使った
パニールサーグは大変人気があります。
パニールとはインドの
カッテージチーズ風チーズです。
味は一般的なチーズとは違い
さっぱりしているのが特徴です。
とろけるようなチーズとは違い
弾力があり食べごたえバツグンです。
モッツアレラチーズに似ているといえば
想像しやすいのではないでしょうか。
菜食主義者が多いインドでは、
パニールは重要なタンパク質。
「肉が嫌い！」という人にとっては
ありがたい食べ物なのです。
パニールはインド以外でも
パキスタンやアフガニスタンといった、
中東アジア全域で食されています。
日本では馴染みの無い食べ物なので、
インディゴで食べるのが初めて
という人がほとんどでしょう。
インドの美味しいチーズ、
ぜひ食べてみてください！