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チャナマサラとはその名の通り チャナがたっぷり入ったカレーです。 チャナとはヒンドゥー語で ヒヨコ豆という意味があります。 ヒヨコ豆といえばホクホクした 食感が魅力的ですよね。 チャナマサラはヒヨコ豆と複数種のスパイスを […]

インド料理インディゴはカレーとナン以外にも 様々なメニューがあります。 その1つがインドの麺料理、 チャウミン（チョウミン）です。   チャウミンは日本で言うところの 焼きそばのようなもの。 ベジチャウミンなら […]

卵を使ったチキンムグライは お子様でも食べやすいカレーです。 チキンムグライはいつものチキンカレーに 蒸した卵を乗せたシンプルなカレー。 甘口で注文すれば普通のチキンカレーよりも 更に辛味を抑えることができます。 &nb […]

女性の人気のカレーの1つ、 パニールサーグ。 ほうれん草で作られたサーグカレーに、 パニールというチーズを入れたカレーです。 インド料理インディゴでは チーズを使った料理があまりありません。 そのためチーズを使った パニ […]

インド料理インディゴの 人気メニューの1つ、サーグカレー。 緑色の見た目からは想像できないような、 コクが深い味が魅力のカレーです。 最初は色で敬遠していたという人でも、 1度食べたらやみつきになってしまった！ という人 […]

インドカレーには様々な種類があります。 その中でも特にインドっぽいカレーといえば このキーマカレーでしょう。 キーマカレーという言葉自体はよく耳にすると思います。 あなたはキーマの言葉の意味は知っていますか？ &nbsp […]

筆者である私はもう3年間くらいインディゴで働いています。 これだけ働いていると 人気のメニューがどれかも分かるものです。 その中でも特に女性に人気のメニューなのが バターチキンカレーですね！   インドカレーっ […]

インド料理インディゴでは 7種類の日替わりカレーを用意してあります。   日替わりカレーのベースはチキンカレー。 普通のチキンカレーよりもサラサラしているので ナンに染み込みやすくなっています。 そのカレーに日 […]

  サモサはインド人にとっては とても馴染みの深い食べ物です。 繁華街の屋台でよく売られているので、 本場のインドの人はスナック感覚でサモサを食べています。 日本人でいうたこ焼きや焼きそばのようなイメージですね […]

インドカレーのお供といえばもちろんナン。 ナンにはプレーンの他にも様々な種類があります。 その代表といっても過言ではないのが、 このチーズナンでしょう。 チーズナンはお店によって特徴が違います。 ガーリックが入っていたり […]