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マライティッカはタンドーリチキンとはまた違う 味わいのあるタンドーリ料理です。 マライティッカのマライとは、 牛乳を温めた時にその表面にできる膜のことです。 この膜を使ってティッカ（＝小さく切り分けた肉のこと）を漬け込み […]

タンドーリチキンとは鶏肉を串にさして タンドールと呼ばれる壷窯で焼いたものです。 インド料理店の定番メニューですね。 「インド料理インディゴ 川西店」では、 このタンドールが店内から見える位置に設置してあります。 ナンを […]